NİĞDE BOR GÖKBEZ KÖYÜ
GaleriGöKBEZ PEYNiRi
NİGDE BOR GÖKBEZ KÖYÜ nün yüksek daglarında ve meralarin otlayan koyun ve ineklerimiz yaz dönemlerinde yaylalara dönerler . Yayla bölgelerinde köyümüz kadinlari tarafindan sagılan hayvanlarimizdan elde edilen süt merkepler,le köyümüze getirilir.SÜT süzüldükten sonra pişirilmek için tandır veya ocaklara bakir kazanlara koyulur
süt piştikten sonra sogumaya bırakılır ve ılıma kıvamına geldikten sonra mayası katılır dinlenmeye bırakılır ertesi güne kadar bekleyen süt peynir dönemine geçer ve keselenmeye alinir keselenen peynir denk dedigimiz taşlarin arasinda suyunu tamamen boşaltmasi için bir kaç gün birakilir,Suyunu ceken peynir keselerden boşaltilir ovalanmasi için bakir legenlere boşaltilir ovalanan ve tuzlama işlemi tamamlanan peynir çömlek ve küplere köyümüz erkekleri tarfından basılır ve dinlenmesi için mahsen veya soguk depeolara tamamı kumla kapali bir şekilde dinlenme ye bırakılır 60 ila 90 gün arasinda yemeye hazir bir hal alir. köyümüz peyniri bütün iç anadolu ve türkiyede muşhurdur özelikle nigde bölgesinde halkimiz tarafindan bilinen ve talep edilen bir peynirdir....
TÜRKÜ DİNLE
|
NİGDE BOR GÖKBEZ KÖYÜ nün yüksek daglarında ve meralarin otlayan koyun ve ineklerimiz yaz dönemlerinde yaylalara dönerler . Yayla bölgelerinde köyümüz kadinlari tarafindan sagılan hayvanlarimizdan elde edilen süt merkepler,le köyümüze getirilir.SÜT süzüldükten sonra pişirilmek için tandır veya ocaklara bakir kazanlara koyulur |
süt piştikten sonra sogumaya bırakılır ve ılıma kıvamına geldikten sonra mayası katılır dinlenmeye bırakılır ertesi güne kadar bekleyen süt peynir dönemine geçer ve keselenmeye alinir keselenen peynir denk dedigimiz taşlarin arasinda suyunu tamamen boşaltmasi için bir kaç gün birakilir,Suyunu ceken peynir keselerden boşaltilir ovalanmasi için bakir legenlere boşaltilir ovalanan ve tuzlama işlemi tamamlanan peynir çömlek ve küplere köyümüz erkekleri tarfından basılır ve dinlenmesi için mahsen veya soguk depeolara tamamı kumla kapali bir şekilde dinlenme ye bırakılır 60 ila 90 gün arasinda yemeye hazir bir hal alir. köyümüz peyniri bütün iç anadolu ve türkiyede muşhurdur özelikle nigde bölgesinde halkimiz tarafindan bilinen ve talep edilen bir peynirdir....
